Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat per la UNESCO l’any 1999

Eivissa

Eivissa, una de les Illes Pitiüses juntament amb Formentera, forma part de l’arxipèlag de les Illes Balears. És coneguda arreu del món pel seu paisatge natural, les seves platges, i una cultura rica que combina tradicions antigues amb influències modernes.

Eivissa té una gran diversitat biològica malgrat la seva mida relativament petita.

Té ecosistemes naturals on hi destaquen les praderies de posidònia oceànica, una planta marina essencial per a la puresa de les aigües i per mantenir la vida marina.

L’illa compta amb un rica flora i fauna adaptades al seu clima sec. Amb nombroses espècies endèmiques, com la sargantana pitiüsa, present només a Eivissa i Formentera. També s’hi poden trobar boscos de pi i savina, aus marines, i una gran varietat de plantes mediterrànies.

Tot i la pressió turística, hi ha zones naturals protegides com el Parc Natural de ses Salines d’Eivissa i Formentera, on conviuen hàbitats de dunes, aiguamolls i salines tradicionals.

A nivell cultural té un gran patrimoni històric com és : La ciutat emmurallada de Dalt Vila, amb fortificacions del segle XVI, és un testimoni viu de les diverses cultures que han influït en l'illa. També el passat fenici, cartaginès, romà i àrab de l’illa es pot veure a Puig des Molins: Una necròpolis feniciopúnica que conserva restes arqueològiques de gran valor històric. I a Sa Caleta un assentament fenici que ofereix una visió de les primeres comunitats humanes que van viure a les Pitiüses.

També té un gran patrimoni amb folklore i gastronomia pròpia de la illa que mostra l’arrelament rural i comunitari amb la música, la dansa i la indumentària popular com el vestit eivissenc i les ballades pageses. I plats típics com el bullit de peix, la flaó , les orelletes formen part de la seva identitat culinària.